Klasyczna, smakowa i ziołowa. Jaką yerba mate wybrać?

Dlaczego rodzaj yerba mate ma znaczenie?

Mówi się, że co kraj, to obyczaj... a w świecie yerba mate można śmiało dodać: co paczka, to zupełnie inna bajka. Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że susz to po prostu susz. Wsypujemy do naczynka, zalewamy gorącą wodą i po sprawie, prawda? No właśnie nie do końca. Każda odmiana ostrokrzewu niesie ze sobą zupełnie inne wrażenia i wrzucenie pierwszej z brzegu yerby do koszyka bywa najprostszą drogą do rozczarowania. Herbata mate, znana szerzej jako yerba mate, to przecież żlożona roślina, kwitnąca od października do grudnia, która jest bardziej skomplikowana niż wielu początującym mateistom się wydaje. Dlatego błędem byłoby, parzeć na nią krótkozwrocznie... bo nie jest to zwykły lipton z supermarketu.

Dlaczego właściwie warto zawiesić oko nad wyborem konkretnego typu?

• Smak i goryczka, czyli test dla podniebienia – mocno dymna, paragwajska klasyka potrafi początkującemu dosłownie wykręcić buzię i zniechęcić do dalszych prób. Z kolei soczyście zielony susz z Brazylii czy delikatna mieszanka owocowa wchodzą gładko, bez żadnego oporu.

• Inny rytm pobudzenia – kiedy potrzebujemy błyskawicznego „strzału” do pracy czy nauki na cito, drobno mielona yerba da Nam natychmiastowe mocne uderzenie. Jeśli jednak szukamy spokojnej, równej energii na cały długi dzień bez uczucia roztrzęsienia, znacznie lepiej sprawdzi się łagodniejsza odmiana albo yerbowy blend z dodatkiem ziół.

• Brzuch i ogólne samopoczucie – odpowiednio dobrane zioła (jak mięta czy boldo) potrafią zdziałać cuda przy cięższym jedzeniu i dać przyjemne uczucie lekkości, podczas gdy czysty susz ilex paraguariensis to prosta linia: wyrazisty ostrokrzew i nic poza tym.

Trafienie w niewłaściwy profil na samym początku to najczęstszy powód, dla którego ludzie odstawiają temat mate w kąt. A przecież cała sztuka polega na tym, żeby pić z przyjemnością, a nie „z rozsądku”!

Yerba Mate Klasyczna – tradycjna, głęboki smak i konkretna moc

Dla wielu yerbowych ortodoksów to jedyna słuszna droga. Klasyczna yerba mate to po prostu 100% czystych liści i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego, bez żadnych dodanych aromatów, ziół czy owoców. Ale uwaga... klasyk klasykowi nierówny! W zależności od kraju pochodzenia i sposobu obróbki, „czysta” yerba może zaskoczyć Was całkowicie odmiennymi odczuciami w picu:

• Argentyńska elegancja (np. Aguantadora, Rosamonte) – to segment, który zazwyczaj zawiera liście i patyczki (elaborada con palo). Jest leżakowana, dzięki czemu jej smak jest wyważony, tradycyjny, z wyraźną, ale przyjemną goryczką i nutami drewna. To strzał w dziesiątkę na co dzień dla kogoś, kto chce poczuć prawdziwy klimat Ameryki Południowej.

• Paragwajski bezkompromisowy mocny uderzacz (np. Pajarito, Colon) – drobno mielona, dymna, intensywna i bogata w pył... nic dodać nic ująć. Suszona tradycyjnie nad dymem z ogniska. Daje potężny zastrzyk energii i mocny, ziemisto-wędzony posmak. Wprost stworzona dla wyjadaczy mocnych wrażeń oraz do serwowania na zimno (jako tereré).

• Brazylijska soczysta zielona (np. Barao, Chimarrão) – często suszona bezdymnie (sin humo), nieleżakowana. Ma żywy, jasnozielony kolor i świeży, lekko trawiasto-łąkowy smak. Daje przyjemne, płynne pobudzenie i jest niezwykle wydajna w zalewach - nawet do 20 razy.

Dla kogo klasyczna mate? Niezastąpiona dla mateistów, którzy szukają naturalnego, czystego źródła energii i chcą poznać yerba mate od jej nabardziej brutalnej, lecz prawdziwej, tradycyjnej formie.

Z resztą, nie bez powodu mówi się, że najpierw trzeba zjeść zęby na oryginale, by móc docenić wszystkie inne smaki! A co do innych wariacji yerba mate, to wcale nie ustępują one klasyce kroku – zwłaszcza gdy czujemy, że nasza herbaciana półka prosi się o zmianę albo gdy goryczka po prostu nie do końca trafia w nasz gust.

Yerba Mate Ziołowa (Compuesta) – ukojenie i zioła prozdrowotne

Powiedzmy sobie szczerze, nie każdy ma ochotę od samego rana pić mocną, cierpką yerba mate. Czasami nasz organizm potrzebuje czegoś łagodniejszego, a bardzo dobrze znamy to uczucie wzdętego brzucha np. po obiedzie... I właśnie wtedy z pomocą przychodzą ziołowe yerby typu compuesta, czyli tradycyjny ostrokrzew wzbogacony o fachlarz południowoamerykańskich ziół.

W takich kompozycjach pierwsze skrzypce grają zazwyczaj mięta, boldo, melisa czy czystek... i to nie bez powodu! Zamiast klasycznego, nagłego "kopniaka", ziołowa mate daje nam spokój i przyjemne orzeźwienie.

Weźmy na przykład argentyńską CBSe Hierbas Serranas – dodatek ziół sprawia, że napar staje się aksamitny, a ostre krawędzie ostrokrzewu znikają w mgnieniu oka. Z kolei gdy czujemy, że nasz układ pokarmowy potrzebuje konkretnego wsparcia, świetnie sprawdza się paragwajska Pajarito Hierbas. Zioła zawarte w tej mieszance błyskawicznie przynoszą ulgę i sprawiają, że znowu czujemy się lekko.

Po co utrudniać sobie życie i męczyć się z czymś, co nam w danym momencie nie służy? Mieszanki ziołowe, w gruncie rzeczy stanowią pomost, gdy chcemy połączyć przyjemne z pożytecznym – cieszyć się dobrym smakiem, energią i przy okazji naturalnie zadbać o siebie od środka.

Komu w takim razie posłuży taka uziołowiona yerba mate? Wszystkim osobą chcącym osiągnąć FIT sylwetkę, oraz obficie dbającym o zdrowie, trawienie i lekkość.

Yerba Mate Smakowa i Owocowa – słodsza strona naparu i ratunek na upały

A co do owocowych i smakowych wariacji... to ta linia produktów yerba mate zadowoli wszystkich początkujących. Jeżeli klasyczne lub ziołowe wersje esencjonalnego naparu to nie Wasza bajka to spokojnie, z pomocą przychodzą kompozycje z dodatkiem cytrusów, owoców leśnych albo naturalnych olejków.

Nie ma co ukrywać – to chyba najprzyjemniejsza furtka dla kogoś, kto dopiero stawia pierwsze kroki w świecie yerby. Zamiast walczyć z goryczą od pierwszego zalania, dostajemy na start coś, co po prostu od razu smakuje. Weźmy chociażby Paragwajską Campesino Limon albo kultową argentyńską Taragüí Naranja de Oriente z nutą pomarańczy. To produkty które nie odbiegają daleko od standardowych wyżyłowanych, komercyjnych kompozycji, ale wciąż dowoż ten sam ostrokrzew... tyle że z zupełnie nowym, owocowym tłem.

Co więcej, te smaki absolutnie królują w sezonie letnim. Kiedy żar lał się z nieba, wielu naszym klientom, nic nie sprawdzało się lepiej niż zimne tereré przygotowane właśnie na bazie owocowego suszu, z dodatkiem lodowatej wody i kostek lodu. Bo przecież yerba ma nam przede wszystkim sprawiać czystą przyjemność z picia, a nie na odwrót!

Tak jak już mówiliśmy, te kompozycje polecamy przede wszystkim początkującym i wszsytkim yerbopijcom preferującym lekko-subtelne blendy.

2. Jaki rodzaj yerba mate jest pity przez światowe gwiazdy futbolu (np. Messiego)?

Yerba mate jest absolutnym numerem jeden w szatniach reprezentacji Argentyny czy Urugwaju. Sam Leo Messi oraz wielu jego kolegów z boiska najczęściej sięgają po popularne marki w stylu urugwajskim – zwłaszcza mocno pylastą, intensywną Canarias. Co ciekawe, miłość piłkarzy do tego naparu poszła tak daleko, że na oficjalnych opakowaniach argentyńskiej yerby Cachamate mundial (w limitowanych, mistrzowskich edycjach z barwami narodowymi i logo AFA) dumnie widnieje wizerunek samego Leo Messiego! Tradycja ta stała się tak potężna, że na każdy mundial kadra Argentyny zabiera ze sobą ponad pół tony ulubionego suszu.

Źródło: Analiza zwyczajów i marek yerby wybieranych przez piłkarzy (relacje mediowe)

Jedno parzenie – wszystkie rodzaje yerba mate.

Niezależnie czy wybierzemy: ziołową yerba mate z Urugwaju, klasyczną paragwajską czy argentyńską owocową... to co je wszystkie łączy, to jeden uniwersalny sposób, w jaki je parzymy. Bo gdy już wybierzemy swój ulubiony susz, cała ta magia dzieje się właśnie w naczynku – a sam proces przygotowania decyduje o tym czy zasmakuje nam napar z Ameryki Południowej. 

Jak to robimy u nas krok po kroku, aby wyciągnąć 100% esnecji składników z każdej yerby?

1. Wsypujemy susz – do około 1/2 lub 3/4 objętości naczynka (na start warto sypnąć nieco mniej, żeby nie urwało nam głowy od dawki kofeiny).

2. Przesypujemy pył – zatykamy naczynie dłonią, odwracamy je do góry dnem i lekko potrząsamy. Dzięki temu najdrobniejszy pył zostanie tam gdzie powinien, czyli na dłoni i nie zatka rurki.

3. Formujemy kopczyk i wkładamy bombillę – przechylamy naczynko, żeby susz ułożył się na jednym boku (tworząc tzw. montañitę), w wolną przestrzeń wsuwamy bombillę i... już jej nie ruszamy! Żadnego mieszania jak łyżką cukier w herbacie.

4. Zalewamy wodą – używamy ciepłej, ale nie gotującej się wody (optymalnie 70–80°C, bo wrzątek po prostu przypala liście i robi z naparu okropną gorycz). Czekamy chwilę i gotowe!

Przede wszystki, to właśnie temperatura wody jest najważniejsza. Wszystkie yerba mate bez znaczenia jakiego są rodzaju czy pchodzenia – nie tolerują wrzątku, a w pokojowej temperaturze po prostu się nie zaparzą. 

Oprócz zwykłego parzenia, możemy przygotować także popularne choćby w paragwaju Terere (yerba z kostkami lodu). Tutaj zasada jest taka sama... czyli tyczy się wszystkich odmian mate. Jak zrobić pyszną yerbę na zimno? Sypiemy susz dokładnie tak samo jak zwykle, ale zamiast ciepłej wody wrzucamy do naczynka mnóstwo kostek lodu, zalewamy lodowatą wodą (można dodać sok z cytryny, miętę albo plasterki pomarańczy) i pijemy od razu. W upalne dni to po prostu majstersztyk naturalnych i energetycznych napojów – nie ma nic lepszego! 

Tak więc, czy to będzie owocowa, ziołowa czy klasyczna yerba to jedno, ale kluczem do jej prawidłowego picia jest właśnie poprawne zaparzenie. 

Nie zaskoczeniem jest że w procesie wyboru konkretnego rodzaju suszu yerba mate, klienci zazwyczaj patrzą na opinie konsumenckie. No właśnie! Dlatego w dalszej części artykułu, postanowiliśmy przytoczyć wam recenzje naszych klientów co do wersji. 

Opinie o rodzajach yerba mate – co mówią klienci?

Wybór idealnego suszu bywa wyzwaniem i potrafi przyprawić o zwrót głowy, zwłaszcza gdy na półce stoją setki różnych paczek. Aby ułatwić Wam podjęcie decyzji, zebraliśmy szczere opinie naszych klientów. Zobaczcie, jak oceniają poszczególne warianty i co przekonało ich do konkretnych smaków!

Klasyczna Yerba Mate – ocena: 9.5/10

Nie ma co ukrywać, ten segment po prostu wychodzi na prowadzenie... liczyby nię kłamią. Oprócz tego że pijący chwalą tradycyjne yerba mate najwyższej, to co ciekawe tych produków jest najwięcej na rynku. Klasyczne warianty con palo (z patyczkami lub bez) to bezsprzeczny król doświadczonych mateistów i yerbopijów, gustujących w solidnym, naturalnym pobudzeniu zamiast kolejnej tzw. "małej czarnej" kawy.

Ziołowa Yerba Mate (Compuesta) – ocena: 9.0/10

Fuzja ostrokrzewu i ziół to chyba jedno z najbardziej niedocenionych przez niektórych rodzajów yerba mate. Choć i tak plasuje się ona wysoko... i trudno się dziwić, w końtu ten rodzaj jest w miarę delikatny dla kubków smakowych oraz wspiera przemiane materii. Ziołowe kompozycje, to nic innego jak susze w których paragwajscy i argentyńscy maestro yerby łączą ostrokrzew z dzikimi, funkcjonalnymi roślinami. To yerbowa linia, która całkowicie zmienia dynamikę naparu, dając przyjemne ukojenie dla żołądka i zupełnie inne odczucia na podniebieniu.

Smakowa i Owocowa Yerba Mate – ocena: 8.8/10

Owocowe wariacje cytrusowe, z dodatkiem marakui, jabłka czy owoców leśnych. Smakowo-owocowe yerba mate to ulubiony wybór osób rozpoczynających przygodę z ostrokrzewem oraz bezapelacyjny numer jeden do przygotowywania letniego tereré na zimno.

Jaką yerba mate ostatecznie wybrać? Podpowiadamy!

Nie wszystko złoto, co się świeci... i nie każda yerba, akurat rzucająca się w oczy musi od razu skraść Twoje serce. Bo z wyborem tego właściwego suszu jest trochę jak z szukaniem idealnej kawy czy ulubionych butów na wyprawę – nie ma jednego wzorca dla każdego, a cała magia kryje się w tym, czego tak naprawdę dzisiaj potrzebujesz.

Jeśli świt wita Was z trudem, a głowa domaga się konkretnego pobudzenia bez owijania w bawełnę, klasyczna paragwajka albo argentyńska odmiana yerba mate to absolutny pewniak, który postawi na nogi szybciej niż podwójne espresso.

Gdy z kolei jesteście zdrowotnymi ultrasami i dbacie o swoją formę bardziej niż ktokolwiek inny, ziołowe warianty z yerbą to dla Was absolutny graal. Sam czysty ostrokrzew to już potężna gwardia – pakuje w Was solidne dawki witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C i E oraz kluczowe minerały, takie jak magnez, potas, cynk czy żelazo. Ale kiedy do tego zestawu dołączają odpowiednio dobrane zioła, te parametry skaczą o kolejne miligramy podkręconych fitozwiązków i antyoksydantów, serwując organizmowi wręcz końskie dawki prozdrowotnych substancji.

A jeśli dopiero stawiacie pierwsze kroki i przeraża Was myśl o ostrej gorzkości albo po prostu, jesteście typem "łagodniackiego" i lubicie orzeźwiający dodatek lodu na upalne popołudnie, trudno o lepszy wybór niż owocowe wariacje, które idealnie przełamią lody i wciągną Was w świat yerba mate bez bolesnego zderzenia z ostrokrzewem.

Ostatecznie nie ma tu złych decyzji ani jedynej słusznej drogi, bo najwspanialsze w yerbie jest właśnie to, że można w swojej szafce trzymać różne i sięgać po nie dokładnie tak, jak podpowiada Wam nastrój. Najlepsza yerba mate to po prostu ta, która sprawia autentyczną frajdę przy każdym kolejnym zalaniu – więc chwytajcie za naczynko, lejcie ciepłą wodę i po prostu cieszcie się swoim własnym rytuałem!

Zadawane pytania (FAQ) – wszystko, co musisz wiedzieć o wybieraniu yerby